ギャンブルと刺身の意外な共通点

驚くほどの切れ味と圧倒的な重量感です！ 出刃包丁は、本来、魚を捌く為に出来た包丁の型です。

重量もあり、その存在感は圧倒的です。

堅い骨までたたき切る為に、硬度も高い上、厚く粘り強く仕上げています。

大きな魚の骨までたたき切るこの包丁は、少々のものなら重力だけで切ってしまいます。

但し、その重さから、取扱いが難しい為、細かい作業には向きません。

一般的によく使用される刃渡り165mmよりも更に一回り大きなサイズをご用意しました。

この包丁を使いこなせば、どんな食材でも捌けてしまえることでしょう。

刃 伝統的な本割込み構造で、心材（鋼部分）を軟鉄でサンドイッチ。

熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。

両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。

一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。

また、研ぎよい構造と材質になっています。

研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。

保管方法 ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。

（特に刃の部分） 注意事項 乾燥機のご使用は避けて下さい。

柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。

驚くほどの切れ味と圧倒的な重量感です！ 伝統的な本割込み構造で、心材（鋼部分）を軟鉄でサンドイッチ。

熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。

両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。

一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。

また、研ぎよい構造と材質になっています。

研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。

出刃包丁は、本来、魚を捌く為に出来た包丁の型です。

重量もあり、その存在感は圧倒的です。

堅い骨までたたき切る為に、硬度も高い上、厚く粘り強く仕上げています。

大きな魚の骨までたたき切るこの包丁は、少々のものなら重力だけで切ってしまいます。

但し、その重さから、取扱いが難しい為、細かい作業には向きません。

一般的によく使用される刃渡り165mmよりも更に一回り大きなサイズをご用意しました。

この包丁を使いこなせば、どんな食材でも捌けてしまえることでしょう。

ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。

（特に刃の部分） 乾燥機のご使用は避けて下さい。

柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。